【食客补脑】一分钟Get美味麻辣小龙虾秘诀,绝不输外面的味道

发布时间: 2016-06-18 11:51:01   浏览次数: 379 


世界上最爽的事,莫过于:夏天吹着空调吃火锅,冬天生者暖气吃冰激凌这两件事了,今天小编给大家带来的这一盘子火红火红的美食大餐就是:麻辣小龙虾!

但是一般自己在家做的小龙虾都不入味,不如出去吃专卖店的味道足,但是随之而来的问题是外面的小龙虾卫生等问题都不安全,所以为了解决这一难题,咱还是自己做,做的味道杠杠的,就不用纠结啦~

那么还等什么?快来跟小编学习吧~




原料:

龙虾1.5千克,生姜、葱、大蒜各25克、紫苏30克、干辣椒30克

调料:

花椒10克,郫县豆瓣15克,啤酒1瓶、生抽各12克,白糖5克,白胡椒粉8克,孜然粉10克,十三香18克

制作:

1、将生姜切片、大蒜拍后随意一切即可(不用太薄)、干辣椒切断、花椒适量、紫苏叶、郫县豆瓣、味精、鸡精、盐、葱两棵、十三香、孜然粉,白胡椒粉备好。(只为小龙虾,再苦再累都值得)

2、往热锅里倒入色拉油,油要稍微多点。烧至八成热下小龙虾炸一下,要多翻炒,使之受热均匀,多炸几分钟,把水汽都炸出来,这样烧出来的会更香哟~

3.起锅沥油待用,然后锅内留底油,烧热,下调料:生姜、大蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣,炒出香味,把炸好的小龙虾倒进去,大火翻炒几下

4、再往锅里倒入生抽、白糖,翻炒均匀后加入啤酒,再加入白胡椒粉、紫苏叶、十三香

5、烧至汤汁不多的时候放入葱段、味精、鸡精,少许盐。看着汤汁不多了,撒孜然粉翻炒拌均匀,起锅装盘就可以了~


是不是很容易?加油!做得好的话,大家可都是有潜力的大厨哟~