【食客脑补】泰式菠萝饭

发布时间: 2016-05-23 16:32:10   浏览次数: 454 

经常看到小吃街的菠萝饭,刚做出来的菠萝饭味道最是诱人,没有吃过最正宗的泰式菠萝饭的童鞋们,赶紧来学会这一招,就能完美的将菠萝和米饭结合在一起哦,而且可以随时吃到哦~

材料:

米饭一碗;菠萝一个;鸡蛋一个,虾仁6个;洋葱20克;青豆10克;花生仁少许

调料:

朝天椒2根;鱼露,少许;蚝油少许;胡椒粉少许

做法:

1.将菠萝直立,从菠萝的1/3处切开,不要破坏菠萝头部,留下的2/3段做容器,轻轻地将菠萝果肉挖出,并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用

2.洋葱切成丁,朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中,调入一点蚝油打散备用

3.热锅放入适量油,大火加热至油8成热时,倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎,鸡蛋熟后盛出,再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出

4.热锅再倒入1勺油,放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻,放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、最后加入调味料拌炒均匀

5.最后盛入菠萝盅里,在上面撒上花生米即可

小贴士:

1、有过敏史的人最好不要吃。因为菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶,而盐水能破坏其致敏结构,所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。